zhao-jufen

燕她她:

洛伊,貌美的韩式裱花。

意式奶油霜入口即化,好好次哒。。

Maomaoo Monster:

  • 蛋糕层)低筋面粉 75克

  • (蛋糕层)鸡蛋 3个

  • (蛋糕层)细砂糖 40克

  • (蛋糕层)牛奶 30克

  • (蛋糕层)色拉油 30克

  • (蛋糕层)盐 少许

  • (果冻层)波士蓝橙酒 200ml

  • (果冻层)雪碧 200ml

  • (果冻层)吉利丁片 2片

  • (慕斯层)酸奶 300克

  • (慕斯层)淡奶油 200克

  • (慕斯层)细砂糖 80克

  • (慕斯层)吉利丁片 3片

  • (慕斯层)柠檬汁 1勺

  • 白巧克力 100克

  • 巧克力模具

    1. 首先制作蛋糕层。将75克低筋面粉过筛2-3次。

    2. 把鸡蛋放入容器,不用分开蛋清蛋黄,搅打到体积膨胀3倍

    3. 全蛋液搅打到如图的状态即可。

    4. 分三次往全蛋液中倒入低粉,从下往上搅拌

    5. 往面糊中倒入30克色拉油和30克牛奶,搅拌均匀。

    6. 倒入8寸圆膜,轻轻震出气泡。

    7. 放入烤箱,170度烤40分钟。

    8. 脱模,从中间切开成两个薄片。

    9. 锡纸包满8寸圆膜(或直接用不锈钢圆膜),切掉蛋糕层外部烤硬的部分,取一片先放入圆膜中备用。

    10. 然后做蓝色酒冻层。将200ML雪碧隔水加热。

    11. 把已用冰水泡软的2片吉利丁片放入雪碧融化混合。

    12. 稍凉后倒入蓝橙酒(100ml-200ml可随个人喜好调色),拌匀均匀后放入冰箱冷藏。

    13. 下面是酸奶慕斯部分。先将200ML淡奶油和80克细砂糖混合搅打至奶昔状。

    14. 将3片吉利丁片冰水泡软后,与约60克酸奶一起隔水加热融化,稍凉后,加入全部的酸奶,拌匀。

    15. 加入柠檬汁。

    16. 将酸奶液和淡奶油液混合,拌匀。慕斯液就做好了。

    17. 把慕斯液的一半倒入已经铺好蛋糕层的圆膜。盖住蛋糕层即可。

    18. 在慕斯液上放入另一片蛋糕片。

    19. 倒入剩下的所有慕斯液,轻震出气泡。放入冰箱冷藏过夜。

    20. 最后做白巧克力贝壳。将100克可溶白巧克力放入锅中加热融化。(切记锅中不可有水,不然巧克力很难化成液态。)另外可加入适量的色拉油,有助于巧克力熔化成液态。

    21. 将白巧克力溶液倒入贝壳小鱼的模具中,抹平,把气泡震出用针刺破,放入冰箱冷藏。

    22. 次日把所有的半成品从冰箱取出。

    23. 蛋糕脱模。因8寸圆膜内层包裹了锡纸所以很容易脱模。

    24. 酒冻已经凝好,用刀划成小块,不用很规整,效果会更好。注意不要弄的太碎。

    25. 给蛋糕加个围边,防止酒冻滑落。

    26. 小心的把蓝色酒冻均匀的平铺在蛋糕表层。

    27. 将凝固的巧克力贝壳小鱼脱模,摆在蓝色酒冻上面。

    28. 插上金色的生日快乐牌,用丝带在围边外围一个蝴蝶结,大功告成!


XXLaraOO:

图源:一对日本夫妇的美食blog——Tomyのごはん。

弁当part第7弹。随便一翻,随便看看就好。


1-3.<花寿司 赏花弁当>

·炸旗鱼

·盐煮蚕豆

·樱桃番茄

·芥末拌菜花

·加入鸭儿芹的鸡蛋卷

·煮物各种(煮牛蒡和香菇和魔芋、炖樱花萝卜和芋头和高野豆腐)

·葱和黄瓜和火腿的色拉卷 


4.<12月 爱心配菜肉卷&鲑鱼弁当>

·山药肉卷

·盐烧鲑鱼

·蘑菇和麻辣牡蛎风味时雨煮

·美乃滋花椰菜

·樱桃蕃茄

·毛豆煮羊栖菜

·白饭+盐炒芜叶和芝麻


5.<9月 蔬菜满满的手作肉丸和简易小菜弁当>

·蔬菜满满的手作肉丸 中华馅

·炒葱和香菇和鸡蛋

·盐渍黄瓜

·樱桃番茄

·盐炒鲷鱼糕

·炒煮萝卜干

·白饭+梅干


6.<2月 容量平衡弁当>

·炒辣猪肉和蘑菇

·加入葱的煎鸡蛋卷

·明太鱼美乃滋拌花椰菜

·水煮羊栖菜

·白饭+炒萝卜叶


7.<2月 菜花饺子和鲑鱼弁当>

·盐鲑鱼

·菜花饺子 

·樱桃番茄

·白芝麻和豆腐拌茼蒿和萝卜

·鳕鱼子玉蕈

·加入16种杂粮的米饭+自家制水煮海带和香菇


8.<3月 花椰菜饺子和简易菜肴弁当>

·花椰菜饺子

·炒牛蒡

·生姜烧乌贼天妇罗

·樱桃番茄

·加入青豆的煎鸡蛋卷

·盐和麦芽腌黄瓜

·白饭+水煮香菇和海带


9.<3月 肉卷和沙丁鱼干和烤紫菜饭弁当>

·山药肉卷

·芝麻拌胡萝卜

·明太鱼子黄瓜

·煎蛋卷

·沙丁鱼核桃

·茼蒿和金针菇

·白饭+调味紫菜


10.<4月 甜料酒鲭鱼和竹笋和肉弁当>

·味噌炒猪肉和竹笋和蘑菇

·甜料酒烧鲭鱼

·樱桃番茄

·芝麻核桃拌胡萝卜和青豆

·加入葱的煎鸡蛋卷

·白饭+梅干


我的备注:

1.时雨煮:加入姜和花椒等来煮鱼肉类的一种日本料理


P.S.:()中内容为作者所写,不是我添上去的。

周太靓汤:

春韭蛤肉----又见厚蛋烧  (做法请点击进入)

《南齐书·周颙传》:文惠太子问颙:“菜食何味最胜?”颙曰:“春初早韭,秋末晚菘。”

可见春韭之美味,古人亦奉为上品,周太更是三番五次、不遗余力地推荐,不知道的博友肯定以为周太是韭菜推销员呢。

不知不觉,今天又买一把韭菜,冰箱里还有蛤肉,正伤脑筋怎么吃好呢?想起做过的韭菜炒蛤蜊以及 奶香海苔厚蛋烧 (可分别点击进入) ,倒不如把两者合二为一?算不得什么创新,换个吃法,也算乐事一件。

赶快动手,又见厚蛋烧。



妖精121:


两人相处,用心就好。

习惯不了不习惯,如何是好?

十食:

清明时节要拜山,壮乡拜山必备法宝—五色糯米饭!婆婆选好优质糯米,买来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝(红丝线),浸泡出液,分别拌着糯米,下锅蒸!Duang~浸着植物清新&糯香的五色糯米饭就可以大口大口吃啦!婆婆的手艺特别的好~(●°u°●)​ 」开吃!

miffy_shan:

早🌞!今天风好大哦,呼呼哒🌀!吃饱了开工。今天做了土豆泥面包。超简单,自制土豆泥(利用微波炉10分钟搞定),加入现成的面包中就OK啦!👌

若思工坊:

犹豫了好久还是决定不做麻婆豆腐做糖醋里脊!

买了里脊来做,但老妹说太瘦了,下次用点肥瘦相间的肉试试~

这次肉条切得有点太粗了= =(不过我感觉吃起来很爽啊w(゚Д゚)w

拍出来的照片噪点也很多…怎么调都弄不好Orz

掌握里脊外面那层皮的口感的诀窍在于第二次复炸!

原料:

猪里脊400克  

面粉25克 

干淀粉15克  

大蒜3瓣  

鸡蛋1个

 

调料:

盐1/2茶匙

料酒1/2茶匙

番茄酱2汤匙

白醋1汤匙

白糖25克


做法:

1)猪里脊洗净,切成小指粗细的条,加入一小撮盐、料酒、蛋清用手抓匀,腌制10分钟。

 

2)将面粉,干淀粉放入腌肉的容器中,一点点加入水,用手抓到面粉变少,可以裹住肉条的浓度,抓匀。

 

3)小锅中倒入油,油温7成热时,将肉条一根根地放入锅中,用筷子轻轻拨散,防止粘连,中火,炸至颜色变黄

后捞出。全部炸好后,再把肉条放回锅中,复炸一次,油温要低一些,炸至金黄色后捞出。

 

4)另取一锅加热,倒入一点油,放入蒜末,用中小火炒香,加入白醋,番茄酱炒1分钟,倒入盐、糖、适量水

熬至冒大泡泡时,迅速将炸好的里脊条放入,快速炒匀即可。


·炸肉条的时候可以先放进一根,如果肉条马上浮起,说明油温可以,若是沉底了,就说明油温还不够,等油温再升高时再放入肉条。

·第二次复炸的时候油温不要太高,颜色变金黄就要捞出。

·蒜末一定要炒熟,炒香,变成金黄色,不要会有生蒜味儿,影响味道。

·最后放入里脊后,要快速翻炒出锅,时间长了里脊就不脆了